Rémy
BLOUIN s'est entouré de ses 2 enfants pour
diriger son établissement :
Thierry
BLOUIN, animateur-né, dirige la salle de
main de maître et vous accueille, aidé
de son maître d'hôtel Gilbert (depuis
1975), de son sommelier Jean (depuis 1985), ainsi
que de plusieurs chefs de rang expérimentés.
Depuis une dizaine d'années, l'équipe
de Mère
Germaine Serviceest à votre disposition
du 1er avril au 31 octobre : un service voiturier
et une navette gratuite pour notre clientèle
arrivant par la mer.
Valérie
BLOUIN, passionnée d'informatique, dirige
avec brio le service administratif et s'occupe en
particulier de la gestion et de l'organisation des
repas de groupes.
Notre Chef de cuisine Pierre ROCARD est présent
dans notre établissement depuis 1996. Assisté
de son second, il orchestre en souplesse sa brigade
composée d'une dizaine de chefs de partie,
commis et apprentis pour la plus grande satisfaction
de notre clientèle internationale.
N'oublions pas notre Chef Pâtissier Edouard
MARI qui, chaque jour, vous fait déguster
ses desserts Maison et de succulentes pâtisseries.
